未来へ伝えたい　日本の伝統料理 【全6巻】

小泉武夫 監修／後藤真樹 著

地域が誇る定番の料理から、消えつつある伝承料理をも含め、全国47都道府県すべて現地取材をした150品目を超える郷土料理を収録。レシピ付き。地元の方々の生きた声も盛り込まれ、「食べること＝生きること」が実感できます。日本の食の豊かさについて、食材の歴史や地域の気候風土・特性などからも考えます。