未来へ伝えたい日本の伝統料理

冬の料理

小泉武夫 監修／後藤真樹 著

冬の野菜・大根の煮物、なます、漬物など、地域の食材を組み合わせた多様な郷土料理を紹介。また冬の魚タラや、山芋の料理、北海・檜山の三平汁、鹿角のきりたんぽなど。