未来へ伝えたい日本の伝統料理

秋の料理

小泉武夫 監修／後藤真樹 著

きのこ、アケビなど秋の山の恵み、秋の魚サンマ、里の味覚・里芋を使った地域ならではの郷土料理を紹介。その他、高知県のかし豆腐、小倉の糠炊きなども。