未来へ伝えたい日本の伝統料理

日本の食を考える

小泉武夫 監修／後藤真樹 著

日本の食の豊かさについて、食材の歴史や地域の気候風土・特性、味覚の元となる調味料のことなどから考える。また京都のおばんざいの考え方などから、食べることの大切さも伝える。