日本の米大百科 (6)

米づくりの歴史とわたしたちの食卓

大坪研一 監修／小泉光久 指導

米の伝来と稲作の始まりから、各時代の農業改革、自然災害とのたたかい、土地の開拓など、米づくりの歴史を紹介。また、和食や郷土料理、米と健康、防災食などの米の食べ方や、世界の米も紹介します。