日本の米大百科 (3)

⽶と環境 〜 中部・近畿地方 〜

大坪研一 監修／小泉光久 指導

中部地方、近畿地方の各府県では、その地形や気候に向き合い、どんな特徴のある米づくりをしているのかを紹介。オーナー制度による棚田の保全や、有機栽培の先駆者など、各地域の農家へのインタビューも掲載。