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よくわかる米の事典 (2)
稲垣栄洋 監修／谷本雄治 指導
主食である米の炊き方から米料理や伝統食、さらに世界各地の米料理までを網羅。食材としての米と食文化が詳しく分かります。
定価3,080円 (本体2,800円+税)
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稲垣栄洋 イナガキヒデヒロ
1968年に静岡県で生まれる。静岡大学学術院農学領域教授。農学博士。専門は雑草生態学。岡山大学大学院農学研究科を修了したのち、農林水産省に入る。静岡県農林技術研究所上席研究員などを経て、現職に就く。著書に『手を眺めると、生命の不思議が見えてくる』（家の光協会）、『生き物の死にざま』（草思社）、『面白くて眠れなくなる植物学』（PHP研究所）、監修書に『散歩が楽しくなる 花の手帳』（東京書籍）等多数。
